さつま芋の薄甘煮

お久しぶりにレシピ。

昨日の中本さんの器に盛り付けたくなりまして、薄味の上品な煮物を作ってみました。

昨夜作り、そのまま自然に冷まして味を染み込ませ、さっき温め直してレモンを絞って食べたのですが、

好みの味すぎて、さつま芋一本分食べてしまいました、、、

一応ダイエット再開したつもりが、なんてこと！！(T_T)

【材料】

さつま芋　小3～4本くらい（大なら2～3本）

レモンやライムなどの柑橘類　1/2個

砂糖　1.5カップくらい（今回は三温糖使用）

塩　小さじ2/3~1くらい

水　2.5カップくらい

（下茹で用お水は分量外です）

【作り方】

①さつま芋は1.5センチくらいの輪切りにして、水に1時間晒す。

その際、途中で3回くらいは水をかえる。

②鍋に①のさつま芋を入れ、かぶるくらいの水をいれてさつま芋が７～8割柔らかくなるまで弱火で茹でる。

串を刺してやや固めくらいで一度ざるに上げる。

③再び鍋にさつま芋を入れ、分量の水・砂糖・塩を入れて中火くらいから火を入れ始め、

沸騰直前に火を弱める。クッキングシートを上から被せ、弱火のまま完全に柔らかくなるまで煮る。

④火を止めて、時間があれば蓋をして、しばらく味を含ませる。

食べる直前にレモンなどの柑橘類をを絞っていただく。

出来上がり♪

煮汁もレモン絞って飲んじゃいました！笑

END