キャロットラペ で一人ランチ

本日のお昼ご飯です。簡単和食(^_^;)

＊釜揚げしらすおろし

＊キャロットラペ　と　ベビーリーフ

＊十五穀米

＊水菜と油揚げのお味噌汁

＊ ほうじ茶(柳桜園茶舗の香悦）

先月の「お友達とおうちランチ」記事で登場したキャロットラぺですが、

あの時の友人が、なんと！

あれから毎日作ってくれているという話をききまして…(T_T)涙

気を良くして レシピを上げちゃいます!！笑

＊キャロットラペ　レシピ＊

【材料】４人分

にんじん　1~1.5本（今日は1.5本使いました）

ドレッシング

　　塩　　小さじ１/４くらい

　　砂糖　小さじ１くらい（できれば双洗糖などの茶色いお砂糖）

　　胡椒　適量

　　粒マスタード　大さじ2/3くらい

　　酢　大さじ２

　　にんにく　１片

　　サラダ油　大さじ３（オリーブオイルでもよい）

【作り方】

①にんじんをスライサーなどでスライスしてから細めの千切りにする。

　にんにくはすりおろす。

②ドレッシングの材料をサラダ油以外を先に入れ、

　一度混ぜてから、最後にサラダ油を入れよく混ぜる。

③にんじんとドレッシングを合えて、３０分くらい冷やす。

　（すぐ食べても大丈夫、美味しいです！）

＊レーズンをいれてもオシャレですが、その場合は砂糖の量を減らしてください。

　時間が経つとレーズンから甘みが出てきます。

※ドレッシングは、上記の材料で大体60mlくらいになりますが、

　にんじん1本でもこの量で大丈夫です。

　2本なら倍量で作ってから、かける量を加減してみてください。

このレシピは、わが家の ”ニンジン嫌いさん” も食べてくれましたよ♪

常備菜にもなりますね♡