紫キャベツとアーリーレッドのコールスロー

昨日の記事で書きましたが、これからは数回分のレシピで、

１つの「ごはんプレート」の完成を目指します。

ちょっとした”おうちランチ”にお誘いできる感じのプレートです。

（最後に写真があります）↓

「コールスロー」、これも我が家は割と頻繁に作ります。

そして色んなバージョンがあります。

キャベツって凄くお手頃だけど、1個買うと大きい。

でも、コールスローにすると1/2個くらいはあっという間に食べれちゃうんです。

翌日の朝、パンに挟んだりもします。

それから、キャベツは半分にカットしたものより1個まるごと買う方が日持ちもします。

1個買ったら、新鮮なうちにコールスローを作っちゃってください！笑

そして、一番外側の固い葉はスープにしましょう。

今回はちょっと気取って「紫キャベツ」のレシピにしてますが、

普通のキャベツでも全く同じにできます。

玉ねぎは、「アーリーレッド」（紫玉ねぎ）でなくて普通の玉ねぎでもOKです。

【材料】軽く4皿分くらいです

紫キャベツ　1/4個くらい

アーリーレッド　1/2個

砂糖　大さじ１くらい

塩　少々

＊ドレッシング　　

　　オリーブオイル（サラダ油でもOK) 　大さじ３

　　酢　大さじ２

　　塩　小さじ1/3くらい

　　胡椒　適量

【作り方】

①キャベツを千切りにして、大きめのボウルなどに入れる。

砂糖大さじ1を先にキャベツにかけ、手で混ぜる。←ポイントです！

②アーリーレッドは薄くスライスし、小さめのボウルに入れて、塩少々をかけ、手で軽くもんでおく。

③5分くらいしたら、②のアーリーレッドに水を入れて一度軽くすすぎ、手で絞って水を切る。

キャベツのボウルに入れる。

④ドレッシングの材料を混ぜて、③のボウルに入れ全体をよく混ぜる。

冷蔵庫でしばらく冷やす。

※度々言いますが、お砂糖はなるべく、茶色いキビ砂糖などを使ってくださいね。

※普通の玉ねぎだったら、③の水ですすぐ回数を３回くらいにしてください。

あと１品で、このプレートも完成しますね♡

END