今までご紹介した3つのレシピを使い、今回はプレートを完成させてみます。

パン以外の残りの2品は、レシピを上げるほどでもないので、こちらに簡単に書きますね。

今までご紹介したレシピ　3つ

＊キャロットラペ・・・今回はご紹介したレシピにレーズンを入れてます。

レシピの最後にも書きましたが、レーズンを入れると後から甘みが出てきますから、その分少しお砂糖を少な目にしてください。甘いのがお好きならそのままで♡

＊さつま芋と長ネギのポタージュ・・・レシピでは、最後にミルで胡椒を削り、オリーブオイルを垂らし、「さつまいもチップス」をのせましたが、やっぱり何か上に乗せると見栄えが良くなります。「クルトン」でも「あさつき」でも胡椒を削るだけでもいいので、おうちにあるもので見た目のポイントを作ってみてください。

オリーブオイルを垂らすコツは、そのまま入れずに、一度スプーンに少量入れます。それから、ポタポタ落とすと写真のようになります★

＊紫キャベツとアーリーレッドのコールスロー・・・キャロットラペのお隣に紫がくると鮮やかなプレートになりますね。紫キャベツ＋普通の玉ねぎでも綺麗です。

その他の簡単な２品

全品きっちり作ると大変ですから、２つくらいは手抜きしましょう(^o^)

＊ベビーリーフとマッシュルームのサラダ・・・レシピ要らずの一品。

ベビーリーフに生のマッシュルームをスライスしてのせただけです。

今回は、他にドレッシングで味をつけた品が2つもありますから、ドレッシングはなくても大丈夫。他のサラダと一緒に食べてもらいます。

＊手羽元の簡単ロースト

これも簡単に、皮目の裏側から骨の両脇に切り目を入れ、切り目からやや広げた手羽元に、今回は『茅乃舎』の「バジルとガーリックのソルト」を振りかけて、220度のオーブンで13分焼きました。『茅乃舎』でなくても、市販のシーズニングソルトなら何でも大丈夫。「レモン岩塩」なんかでもよく作ります。

わが家のオーブンはガスですが、温度と時間の関係は、お手持ちのオーブンで違いますし、慣れで加減していただくしかありません。

一回焼いたら温度と時間を覚えていくと次に生かせます。途中で開けて焼き色を確かめたり、まだなら時間を追加してみてください。

美味しく焼くコツは、

①今回のような「シーズニングソルト」的な調味料はしっかり目に味をつけておくこと。

②必ず皮目を上にして焼くこと。

③焼き加減は皮がカリッとするまで焼き色をつけること。

この3つだけです。

「一応焼けてるみたい」という状態から、2分くらいずつ追加して焼き加減を見ていくと、

皮目がパリッとしてくるのがわかると思います。

ごはんプレート